Citron confit

Voici une p'tite recette à Fred. On a 1 gros de citronnier dans le jardin. Il y a 2 mois, il a donné plein de citron vert. Dommage qu'on ne puisse pas faire passer les odeurs par le net...que du bonheur! Comme on ne savait pas trop quoi faire de tous ces citrons, fred a eu l'idée de faire des "bocaux". Et voilà le résultat:

Pour la recette, je laisse la main au chef......

C'est pas dur en fait il faut des citrons qui n'ont pas été traité surtout car on garde la peau et c'est là forcément qu'il y a le plus de produits. Bon les citrons ensuite il faut bien les nettoyer, les brosser 1 par 1 à la brosse à dents par exemple. Quand ça c'est fait le plus dur est fait...
Ensuite il suffit de tous les couper en rondelle pas trop fines et les placer dans un plat par couches en les couvrant de gros sel au fur et à mesure. Et hop on met au frigo pendant peut être 4 ou 5 jours.
Pendant ce temps là ils vont rendre beaucoup de jus qu'on jette parcequ'il est très salé. Si vous avez une idée de quoi en faire ça m'intéresse! On rince bien tout, on égoutte les rondelles et on les laisse un peu sur du sopalin. Pour finir il faut remplir un bocal bien propre (stérilisé même) avec les rondelles en les disposant bien tout autour pour faire joli. De temps en temps en remplissant on met de l'huile d'olive. Surtout il faut bien surveiller qu'il n'y ait pas de petites bulles d'air qui restent prisonnières. Et quand le bocal est plein on finit de remplir à ras bord d'huile. J'ai oublié de vous dire qu'en même temps on peut ajouter tout plein de chose à son gout comme des épices ou des herbes pour parfumer.
Quand c'est fini on ferme de façon hermétique et on le cache au fond d'un placard pendant 1 mois! c'est long.
Et c'est tout. Après ça se mange un peu comme on mange des cornichons. Mais plutôt avec les salades et biensur avec les poissons, etc...

Bon appétit! Tama'a Maitai